韓式辣椒牛肉做法

做法

1、取一鍋放入油，待油熱把洋蔥、牛肉及牛雜下鍋和韓式辣椒拌炒；

2、待牛肉炒熟后加入清水至半滿，煮沸后依續(xù)加入泡菜、高麗菜、舞菇；

3、待全部煮熟之后關火灑上少許香菜提味，在最上方放入起司片(切勿放入馬上就攪拌)，待起司片軟化就可享用。

韓式辣椒醬牛肉的做法

牛肉鹽 香葉黑胡椒 煮 黃瓜牛肉后切條 韓國辣醬 糖香油 味 鹽 芝麻 蒜泥 小蔥花 板一下即可 ?？谖断憷?。

韓式辣椒牛肉做法竅門

1.牛肉嗆岔切片，更軟爛，更入味

2.將切好后的牛肉放入大盆里，到入食用油，孜然粉，鹽，雞精，胡椒粉，加入姜片，洋蔥片，吃辣的放辣椒面

3.烤肉好吃的秘密用碳烤，記得用肥肉在熱的鍋子上來回擦試幾下。

韓式辣炒牛肉

材料

翡翠椒 10根,豬絞肉 200g,八角 少許,甘草 適量,雞蛋 一顆,青蔥 3根,沙拉油 適量,干辣椒 3根,大紅袍 適量,大蒜 4瓣,醬油 適量,冰糖 少許,花椒粉 適量,高粱(可用米酒代替) 適量,香油 少許,姜 適量,紅蘿卜 1/4根,洋蔥 1/4顆

做法

1、腌料紅蘿卜、洋蔥、青蔥切末、姜磨成泥

2、腌料絞肉放入已切好的紅蘿卜末、洋蔥末、青蔥末、姜泥和醬油、花椒粉、香油、雞蛋、少許高粱一起攪拌均允，幫它們spa一下。

3、[翡翠椒去籽]將蒂頭切除、頭的部分稍微輕壓滾動后把里面的籽去除

4、將已腌好的絞肉塞入已去籽的翡翠椒內(一口一口慢的塞入辣椒內不能一次就想塞滿，不然辣椒的尾巴會比較沒有肉肉^^）

5、鍋內倒入沙拉油(小火)->放入干辣椒及大紅袍爆香->再放入大蒜爆香->再將已塞滿肉的辣椒(小火)->翻面表皮有些金黃

色->到入醬油、高粱、高湯->繼續(xù)翻炒->放入冰糖、甘草、八角>整個大滾之后蓋上鍋蓋(小火)悶煮15~20分鐘(中間要翻

炒一次)

6、關火悶20分鐘后就可以起鍋了

韓式辣椒牛肉做法大全

第一步:牛肉切成長方片,放入碗中,加入料酒,鹽,油,腌制10分鐘備用!

第二步:蒜切丁,蔥切丁,韓式辣醬放好備用!

第三步:洋蔥切成三角片,紅蘿卜切成半圓片,備用!

第四步:鍋下底油,下入腌好的牛肉,煸炒至變色斷生,即可撈出備用!

第五步：鍋中下入少量油，下入蔥丁，蒜丁，洋蔥片，紅蘿卜片，翻炒出香味，再下入牛肉，攪拌均勻，在依次下入料酒，韓式辣椒醬，辣鮮露，胡椒粉，適量鹽，加入少量水，煸炒制牛肉成熟，醬汁濃稠，最后加入雞精，香油，撒上熟芝麻，即可出鍋！

韓國辣椒燉牛肉的做法

用料:

牛肉 250克

泡椒。 半碗（切段）

料酒 適量

生抽 適量

子姜 若干（切絲）

淀粉 一勺

老抽 一勺

小米椒 8個（切條狀）

蔥段 3根

蒜 2個（切片）

芹菜 3棵（去葉）

土豆粉 1包

金針菇 1小把

雞精 一小勺

燈籠椒 2勺

泡椒牛肉鍋（酸辣牛肉）的做法步驟:

步驟 1

牛肉采用的科爾沁的牛霖肉（估計小黃瓜或肥牛會非常不錯）切片后加入淀粉、生抽、老抽、鹽、雞精、料酒、燈籠椒、油、水，一起腌制。

步驟 2

這是拌好的牛肉，腌了大概2個小時。待用

步驟 3

接著就是把基本食材切好備用。泡椒與小米辣可自己調節(jié)。我這個份量是夠味了，我可是重口味都吃得一把一把的汗水！爽慘了！

步驟 4

這是我特意添加的配菜。這可以根據(jù)自己的喜好添加，不過不建議太多品種，不然會把原味掩蓋。最好添些不那么串味的食材。

步驟 5

先熱鍋，半碗油的樣子。

步驟 6

油鍋熱到起煙時把泡椒、蔥段、蒜片、姜絲倒入爆炒。炒的過程中加了兩勺鹽。一直炒至稍微較干的樣子。

步驟 7

把料炒好后加入開水，加多少可根據(jù)你要加的多少食材而定。另外還加了半碗泡椒水。如果有個漂亮的鍋上桌的話，那么這會就可以換鍋啦?加了水過后蓋上蓋子熬一下。大概10分鐘

步驟 8

熬好的湯料可以加配菜啦，因為牛肉不經煮，煮久了會老哦。我加的土豆粉和金針菇。土豆粉也不是很經煮，所以只要全部軟化即可加牛肉啦。

步驟 9

緊張的時刻到啦，下牛肉的時候一定要鍋里的湯大開的狀態(tài)。萬馬奔騰的狀態(tài)就是最佳時機。記得大火哦，倒入牛肉攪拌著煮。煮到牛肉變色，全部散開，鍋中心又有那種奔騰的感覺就OK啦。

步驟 10

哇，起鍋了！

韓國辣椒牛肉怎么做

≮美食原料≯

牛肉500克，雞湯1500克，菜油、胡蘿卜、香菜、蔥、姜、花椒粒、豆瓣醬、白糖、醬油、精鹽、味精、料酒、濕淀粉各適量。

≮美食做法≯

1、將牛肉切成2厘米見方的塊，蔥切成段，姜拍碎，香菜切成小段，胡蘿卜切兩半；

2、把切好的牛肉塊放鍋內，添涼水煮透，撈出用清水洗干凈；

3、鍋內放少量油燒熱，放蔥、姜、豆瓣醬炒香，加醬油、料酒、味精、糖、添湯，放入牛肉塊，燒開后撇去浮沫（隨起隨撇），放入花椒粒、胡蘿卜，蓋上蓋用中火煮爛，揀去蔥、姜、胡蘿卜，放味精，見湯熬濃時，用濕淀粉勾芡，撒上香菜即可。

韓式辣牛肉的做法

準備食材：牛肉、油菜、香蔥和姜

步驟2

將牛肉切成大塊后焯水去掉浮沫，一定要冷水下鍋，并在鍋中加入少許料酒

步驟3

將焯好的牛肉撈出放到高壓鍋內，加入適量的老抽、八角、香葉、姜片、鹽、白糖，然后倒入適量的熱水，合好蓋選擇牛肉鍵

步驟4

高壓鍋工作結束后，撈出牛肉晾涼后切大塊備用，將原湯倒入湯鍋中，并將湯中的調味料過濾掉

步驟5

炒鍋中加入適量的底油，油熱后放入豆瓣醬和豆豉，小火煸炒出紅油

步驟6

將牛肉塊與紅油一同倒入湯鍋內，大火煮開轉小火燉十分鐘后，關火蓋好鍋蓋燜半個小時左右

步驟7

煮面，面條快出鍋時，放入油菜燙一下

步驟8

裝碗上桌，放少許香蔥點綴即可

韓式辣椒牛肉做法視頻

料：牛肉(腿部位)一斤、蔥、蒜、花椒、綠豆芽、撅菜、干白菜、蘑菇、海帶；配料：辣椒粉、醬油、橄欖油、料酒、辣椒油、花椒、鹽。

做法：

1、牛肉泡水，泡出殘留的血液；

2、水煮牛肉，等水開了放進大蔥和花椒，再煮約1個半-2個小時。期間要不時地撈出血沫和油，煮過之后將蔥和花椒撈出來；

3、將綠豆芽用水焯一下，控水；

4、準備好芋桿（市場上很少能買得到，不放也罷），撅菜，蔥，白菜（煮熟后在冰箱里凍然后解凍）等；

5、將煮好的牛肉放涼后用手一根一根地拉成肉絲。更方便地方法是用牙簽劃成絲。比較費時費力；

6、在煮牛肉的湯里放進蘑菇和海帶；（煮過后要撈出來）

7、調料：將5大勺辣椒粉，2勺蒜泥，5勺醬油，1勺料油，2勺橄欖油，2勺辣椒油，黑椒，姜沫，芝麻少許攪勻。

8、將準備好的材料與調料放在一起拌勻，放5分鐘左右讓它入味；

9、將拌好的原料放進肉湯里煮兩個小時左右，煮時再加一勺辣椒粉；（有很多人說煮得越久越好吃）

10、經歷了5個小時的耐心辛勞之下終于可以品嘗一下自己做出來的牛肉湯了。在我們公司附近的韓國料理店，一碗牛肉湯，一碗飯，再加4個小菜就是一個中午的套餐，價錢是RMB45

韓國牛肉醬辣椒的做法

原料：黃醬1斤，糖稀（最好是韓國的）半斤，辣椒面2－4兩，看個人口味而定。

做法： 將黃醬放入一個有蓋的小盆里，倒入糖稀，攪勻，蓋蓋，放入微波爐內加熱。具體多長時間我不太清楚，不過我知道等黃醬冒泡之后，拿出就可以了。晾涼之后，倒入辣椒面，攪勻，再放入微波爐內加熱，同樣冒泡后拿出，放入味精。

這就大功告成了，保證比超市里賣的韓國辣醬要好吃！

韓國辣醬的做法分類

01 韓式辣椒醬

材料： A 糯米粉 60克 水60克 B 味噌50克 砂糖20克 辣椒粉20克 C 醋半茶匙 酒半茶匙 鹽半茶匙

做法： 1 姜材料B拌勻備用。

2 糯米粉與水混合揉成團，分成二等份壓平。

3 將壓平的糯米團放入燒開的水中，煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入做法1，充分拌勻，再加入材料C，拌勻即可。

用途：作為各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途廣泛。剛完成的韓式辣椒醬式呈現(xiàn)紅色的，隨著發(fā)酵時間越久，顏色越深，味道越香醇。（我覺得可以做泡白菜用哈。）

02 拌冷面醬

材料： 辣椒粉一湯匙 辣椒粉（中粗）一湯匙醬油50毫升砂糖1又1/2湯匙蔥末2湯匙姜汁1湯匙

蒜汁1湯匙奇異果1顆 麻油2湯匙熟白芝麻適量

做法： 奇異果磨成泥狀，與其他材料拌勻即可。

用途： 各式冷面拌醬。

03 生腌螃蟹醬

材料：韓式辣椒醬50克辣椒粉（中粗）2湯匙醬油2又1/2湯匙魚露1湯匙 酒1湯匙 芝麻油1湯匙 醋1湯匙麥芽15克 蔥末2湯匙姜末1湯匙蒜末1湯匙熟白芝麻適量

做法：全部材料混合拌勻即可。

用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊以后，與腌醬拌合，冷藏腌漬3－4日，即可食

番茄醬的制作方法

主要原料番茄、白砂糖、醋等。

設備用具蒸鍋、紗布等。

制作方法選取無腐爛、無病蟲害的成熟番茄約2公斤，洗凈后放入蒸鍋里蒸熟、去皮，再用干凈的紗布濾除籽，留下肉漿。另稱取150克醋，放入15克左右的五香粉浸泡2小時，再加入 0．3-0．4公斤白砂糖35-50克食鹽，使其完全溶解、混合均勻后，倒入番茄肉漿里。再將少許洋蔥、大蒜末，適量的胡椒粉與

番茄肉醬混合拌勻，并放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至依稠糊狀，趁勢裝入清潔干燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫干燥處貯存。

工藝流程選料→清洗→蒸熟→去皮→濾除籽→浸泡加糖、鹽→倒入番茄肉漿內→加洋蔥等→混勻→溫火熬→裝瓶密封→貯存待售。

第一步：自然熟透西紅柿洗凈，放入微波爐2分鐘，取出去皮搗成泥狀

第二步：取鍋放清水適量，放百砂糖適量，待水開放入西紅柿泥，少許白醋，不停攪拌，待水分漸收，即可離火

第三步：放入干凈玻璃瓶，靜置，自然冷卻，放入冰箱冷藏即可

注意，每次不要做太多，有一星期的使用量即可

的制作方法：

主料：朝天椒、番茄

輔料：姜、大蒜、鹽巴、糖、米醋

做法：

1.取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀；

2.炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最后放)邊熬邊加糖

(少許)、鹽巴、米醋小半瓶；

3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了；

4.再把剩下的蒜茸倒進去，涼后裝瓶。

操作注意：

1.不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾只紅尖椒，另外多加一些番茄及白糖都會起到緩

減辛辣感的作用；

2.加調味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因

為，先放鹽巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。

最后才加醬油。如果喜歡也可在最后環(huán)節(jié)加入一些味精。

韓式辣椒炒牛肉的做法

材料

牛腿肉，干辣椒，蔥，姜，蒜，料酒，醬油，土豆粉，鹽，花椒面，雞精

做法

1、牛肉洗凈切薄片，加入少許土豆粉、料酒、色拉油(豆油什么的也行)用手抓勻，腌制備用。

2、干辣椒用水泡一會兒，撰干。

3、先炒干辣椒，變色后盛出，再向鍋中倒入少許油，待油開后放入腌好的牛肉，大火迅速炒散，加入蔥花、姜絲、蒜片炒香，倒入醬油調色，加少許鹽、花椒面，待牛肉顏色呈金黃色后，倒入事先超好的干辣椒，加雞精翻炒均勻就OK啦！